纵观老字号的背后，它们代表的不仅仅是顶尖的技艺，更是品牌的传承与传统商业文化的精髓。为了推动商务部的“振兴老字号工程”，加强对传统文化的挖掘和保护，市商务局精心组织了第一批“南京老字号”认定的申报和评审工作。前不久，经过推荐申报、评审认定、媒体公示、最终确认等环节，南京云锦研究所、南京吴良材眼镜、宝庆银楼、马祥兴菜馆等44家企业，获得首批“南京老字号”殊荣。

　　44家企业光荣上榜首批“南京老字号”

　　首批“南京老字号”上榜企业名录

　　南京云锦研究所股份有限公司

　　南京中央商场（集团）股份有限公司

　　南京新街口百货商店股份有限公司

　　南京同仁堂药业有限责任公司

　　南京四明眼镜店有限公司

　　南京宝庆首饰总公司

　　南京韩复兴清真食品有限公司

　　南京白敬宇制药有限责任公司

　　南京金都饮食服务有限公司清真马祥兴菜馆

　　南京金都饮食服务有限公司清真绿柳居菜馆

　　南京金都饮食服务有限公司永和园酒楼

　　南京吴良材眼镜总店

　　南京清真奇芳阁餐饮有限公司

　　江苏中烟工业有限责任公司南京卷烟厂

　　南京小苏州食品有限公司

　　南京清真安乐园菜馆

　　南京刘长兴餐饮有限责任公司

　　南京清真桃源村食品厂有限公司

　　南京冠生园食品厂集团有限公司

　　南京奶业（集团）有限责任公司

　　南京清真奇芳阁餐饮有限公司莲湖糕团店

　　南京精益眼镜有限责任公司

　　南京金线金箔总厂

　　江苏华瑞国际实业集团有限公司工农兵

　　南京秦淮饭店有限公司金陵春酒楼

　　南京马仕斌清真食品有限公司

　　南京鸡鸭加工厂

　　江苏老万宝银楼有限公司

　　南京张小泉刀剪有限公司

　　南京大同床上用品有限公司

　　南京包顺兴面馆

　　南京金都饮食服务有限公司江苏酒家

　　南京市太平商场

　　南京天环食品（集团）有限公司

　　江苏锦江南京饭店有限公司

　　南京福昌饭店

　　南京淳青茶业有限公司

　　江苏高淳陶瓷股份有限公司

　　南京韩益兴餐饮管理有限公司

　　南京德意园食品有限公司

　　南京人民印刷厂

　　南京金春锅贴店

　　南京三六九饮食文化有限公司

　　南京市高淳区百货大厦有限公司

　　南京老字号品牌，凝聚了几代人的光荣与梦想。近年来，南京市委、市政府对保护和促进南京老字号十分重视，通过对老字号的规划布局、政策指导、资金支持等多种形式和手段，激发了南京老字号的发展活力，也做大做强了一批老字号企业。新百商店、中央商场、宝庆银楼、吴良材眼镜、南京云锦等老字号企业，已经成为南京老字号的领军者。它们的经营规模正在不断扩大，品牌效应和经济效益也在不断提高，已逐渐成为南京的城市名片。可以说，在这些企业的带领下，南京的老字号正在以崭新的面貌，踏上复兴之路。

　　科技引领，让老字号成为一块金字招牌

　　在某种意义上，老字号企业因其脱胎于历史，有着先天的守旧与传统气质。在商务部门的帮助下，我市不少老字号企业，在科技引领的基础上完成金字招牌的蜕变，在全新的历史时代续写辉煌。

　　已有近1600年历史的南京云锦，是中国织锦技艺最高水平的代表。多年来，云锦人坚持依靠科技保护和传承南京云锦织造技艺，促进云锦产业可持续发展，承担了多项省、市级科技计划项目。“云锦木机电脑提花”、“云锦产品数字化生产系统的研究与实践”等项目，在保持云锦产品特色的前提下，提高了云锦产品的生产工效和产业化水平。

　　南京卷烟厂也始终致力于把“南京”打造成“核心技术拥有自主知识产权的高新技术文化品牌”，历经十多年的技术积累和潜心研发，先后推出一系列深受消费者欢迎的优秀产品。正是科技，赋予了南京卷烟厂全新的竞争力。

　　连锁经营，让老字号企业实现规模化发展

　　毋庸置疑，连锁化经营是现代企业规模发展的重要途径之一。在实现企业梦想的道路上，不少南京老字号企业也大胆打“连锁”牌。

　　南京吴良材眼镜是商务部认定的中华老字号企业。南京吴良材眼镜改制以后，提升管理理念，走连锁发展的道路，老字号焕发出新活力。对所有加盟店，南京吴良材眼镜都统一形象，统一管理，只要发生违反声誉之事即刻摘牌。从2009年开始至今，南京吴良材眼镜连锁分店数量已发展至400多家，创造了南京老字号的神奇。

　　宝庆银楼的黄金销售在南京市独占鳌头。目前除总店外，宝庆银楼在南京还开设近20家直营店，在外地开设上百家品牌直营店和加盟店。2003年5月，宝庆品牌被评为“中国珠宝首饰行业驰名品牌”，成为珠宝业一支新锐的力量。

　　借力发展，实现品牌的国际化渗透与融合

　　借力发展是现代企业发展的一种智慧。近年来，南京老字号企业市场营销战略中的精彩一笔，正是清真桃源村的“借力”之举。

　　成立于1931年的南京清真桃源村食品厂有限公司，是一家久负盛名的金陵老字号企业。企业改制后，陆续引进先进的月饼及糕点生产流水线，并添置一批月饼包馅机、成型机等，设立10万级无菌生产车间，更新改造生产车间的清洗消毒设备，安装了风淋除湿设备及质量、卫生管理现场监控系统，用现代化的科技手段实施安全质量管理，致力于将企业打造成江苏乃至全国一流的清真食品加工企业。

　　有了好的品牌和产品，销售成了企业发展的关键一环。亚青会和青奥会先后在南京举办的消息公布后，桃源村人敏锐捕捉到一个细节：仅亚青会的运动员中，就有45%来自伊斯兰国家，这与企业专业生产清真食品的定位完美融合！很快，桃源村人主动与有关部门联系，并最终用优质的产品和老字号的招牌，成为亚青会清真饮食的专供商。为此，桃源村专门添置设备，引进人才，确保所有伊斯兰运动员健康饮食的同时，保证无一例“兴奋剂”检测不过关。

　　此后的青奥会，桃源村人再次用实力，实现了一次最低成本的国际化营销，品牌美誉度顺利迈出国门。

　　梳理南京老字号企业的复兴之路，一步步彰显出老字号品牌的创新和活力。在市委、市政府不断出台相关政策的背景下，在南京市商务部门的有效推动下，南京老字号企业正在与现代企业的经营理念发生着化学反应，演绎着属于南京商业的传奇。 丽珍

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