有没有想过，你点的外卖并不是现炒现卖，而是用一个真空菜肴包加热而成的？近日，成都商报记者走访了在美团、饿了么等平台上销量靠前的几个外卖门店，发现大量网红外卖店都没有堂食，用的都是菜肴包：有的全部使用，有的则搭配着使用。（8月8日《成都商报》）
没有厨房灶具，租个门店就能经营外卖？这事儿恐怕会惊呆小伙伴们。大量网红外卖店使用菜肴包，不是现炒现卖，这样的“新鲜事”消费者有知情权，不能当作经营秘密，故意隐瞒。
生产厂家提供的菜肴包，大多保质期是三个月到半年，参照的是GB7098-2015即罐头食品国标，且飞机上供应的复热餐包食品也为外卖菜肴包提供了行业示范。外卖使用菜肴包，降低了外卖加工成本，其复制生产的模式也大大提供了加工效率，在订单大增情况下可以有效防止客户流失。显然，这样的考量仅仅出自商家立场。
有人认为，根据《消费者权益保护法》，经营者应当告知其所提供商品的价格、主要成分、生产地等情况，但没有明确规定需要告知食品加工工艺。然而，菜肴包的加工原料、生产日期、生产厂家等情况是与餐品质量和安全有关的因素，如果不告知消费者，仍然涉嫌侵犯消费者的知情权。
订购外卖，餐品的口味、品相最受消费者关注，不要求现炒现卖的人可能极少，这是商家不愿意公示菜肴包的主要原因。法律既保护消费者的知情权，也保护消费者的自由选择权。消费者一旦知道加工原料不是新鲜的，可能不再选择下单，但这是消费者的自由，商家不能因为担心影响经营就剥夺消费者的自由选择权。
一些外卖商家认为：在外卖行业竞争日益激烈的情况下，使用菜肴包将是外卖经营的标准化模式。但是，外卖餐饮的生命线在于质量和安全，使用菜肴包只是将餐饮质量和安全寄托给生产厂家的做法，事实上脱离视线的安全往往最不安全。打开销路，抢占市场分量主要依靠特色菜、主打菜，依靠贴心的服务，而不是只在减轻经营成本上做文章。消费者是否认可和选择菜肴包，还是交给消费者自己去决定为好。（范军）
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